用料：
- 高筋面粉或油条专用粉 500g
- 油条蓬松剂 20g
- 泡打粉 5g
- 温水 330ml
- 油 10g
- 盐 5g
小贴士：
面取的时候一定要轻拿轻放，太用力拉，压，都会使油条不蓬松。油一定要热，不然也炸不出来蓬松的效果。我自己做了很多次，求教了很多油条大师，最后才做成功的。手法特别重要，可以多看看油条视频别人的手法。一定要不停翻转油条让它均匀受热。
做法：
- 1. 材料
- 2. 把油条蓬松剂，泡打粉，盐，油倒进330ml温水中搅拌均匀
- 3. 搅拌好的水慢慢倒进面粉里用筷子搅拌成棉絮状
- 4. 揉成光滑的面团，粘手的话可以适量加一点点油揉面。保鲜膜包上醒一个小时后，取出面团在揉一会。再包上保鲜膜再醒一个小时。取出揉两三分钟后盖上保鲜膜发酵5小时。（总共加起来要发酵七小时以上）
- 5. 面板刷一层油。发酵好的面团轻轻取出来放面板上，赶成指头粗一样厚的长方形
- 6. 切成指头差不多大小宽厚的剂子
- 7. 两个剂子叠加在一起
- 8. 筷子在中间压一下
- 9. 油热200度左右，油条剂子稍微拉长到原来的一倍长，下锅不停翻转，让油条均匀受热
- 10. 这是炸好的油条