糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法

• 1.鹌鹑蛋洗净煮熟，

• 2.煮熟以后放到凉水里冰一下，用刀按下或者是手掌搓一下鹌鹑蛋好剥壳，剥完了壳以后用水洗下粘在蛋上面的小壳，控干水。

• 3.姜切末备用。

• 4.葱切末备用。

• 5.拿碗装小半碗水，加入 白糖，醋，生抽，番茄酱，盐调均备用。

• 6.锅里放多点油烧热，倒入沥干水分得鹌鹑蛋下锅炸。

• 7.炸至表面微微发黄，表面起虎皮就可以了，捞出沥油备用，锅里留少许底油，加入姜葱煸香后倒入鹌鹑蛋翻炒片刻，然后倒入酱汁焖煮片刻，等姜汁收到快干时就可以了。

• 8.成品。