茄夹的做法

• 1.茄子去把洗净备用。

• 2.将茄子切成厚薄适中的夹子。

• 3.将鸡蛋和肉糜放到一起。

• 4.肉糜里加入生抽、盐、耗油、麻辣鲜和生粉搅拌。

• 5.再将切成小段的香葱放入肉糜中搅拌。

• 6.肉糜里加适量清水顺着同一方向搅拌到肉糜起胶。

• 7.准备好生抽、耗油、麻辣鲜、盐和面粉。

• 8.加适量的清水调成浓面糊。

• 9.将肉糜夹到茄夹里。

• 10.将茄夹放到面糊里过一遍，均匀的粘上面糊。

• 11.将粘好面糊的茄夹炸到烧热得油里，炸到表面金黄，茄子变软。最后将炸好的茄子摆盘即可。