咖啡酒蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 来一个全家福
• 2. 三种粉混合过撒三遍
• 3. 过撒后的样子
• 4. 鸡蛋，蛋白蛋黄分离
• 5. 先打发蛋清，加点柠檬汁打至出泡有弯沟。
• 6. 加入30克糖打发用高速打，大概1.5分钟左右，再加15克糖用低速打至有弯沟，硬性发泡。
• 7. 打发蛋黄加入盐，糖，玉米油，柠檬汁，香草精，咖啡酒液，用打蛋器将蛋黄捣碎低速打大概5秒左右。
• 8. 加入过撒后的面粉，低速挡打大概8秒左右。时间不能长，长了会消泡。
• 9. 用刮刀搅拌一下，看不见面粉就可以。
• 10. 取三分之一蛋清到蛋黄糊中上下翻拌。
• 11. 再倒入蛋清盆中翻拌，蛋糕糊做好了。
• 12. 烤箱150度预热10分钟，烤盘放油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，刮平震一下去气泡。
• 13. 烤箱设150度时间20分钟，这是烤10分钟的样子。
• 14. 20分钟后拿出烤盘用牙签试一下不粘就好了。
• 15. 倒扣网中冷却。
• 16. 掀掉油纸。
• 17. 平的时候把豆沙馅抹在蛋糕上，卷起来。
• 18. 放入冰箱冷冻2小时。
• 19. 拿出切片，蛋糕卷可以开吃了。
• 20. 在来一张照片，萌萌哒的味道，大家都喜欢！