咖啡酒蛋糕卷的做法

• 1.来一个全家福

• 2.三种粉混合过撒三遍

• 3.过撒后的样子

• 4.鸡蛋，蛋白蛋黄分离

• 5.先打发蛋清，加点柠檬汁打至出泡有弯沟。

• 6.加入30克糖打发用高速打，大概1.5分钟左右，再加15克糖用低速打至有弯沟，硬性发泡。

• 7.打发蛋黄加入盐，糖，玉米油，柠檬汁，香草精，咖啡酒液，用打蛋器将蛋黄捣碎低速打大概5秒左右。

• 8.加入过撒后的面粉，低速挡打大概8秒左右。时间不能长，长了会消泡。

• 9.用刮刀搅拌一下，看不见面粉就可以。

• 10.取三分之一蛋清到蛋黄糊中上下翻拌。

• 11.再倒入蛋清盆中翻拌，蛋糕糊做好了。

• 12.烤箱150度预热10分钟，烤盘放油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，刮平震一下去气泡。

• 13.烤箱设150度时间20分钟，这是烤10分钟的样子。

• 14.20分钟后拿出烤盘用牙签试一下不粘就好了。

• 15.倒扣网中冷却。

• 16.掀掉油纸。

• 17.平的时候把豆沙馅抹在蛋糕上，卷起来。

• 18.放入冰箱冷冻2小时。

• 19.拿出切片，蛋糕卷可以开吃了。

• 20.在来一张照片，萌萌哒的味道，大家都喜欢！