茴香:和胃
鸡蛋:养血
1.茴香洗净切末,鸡蛋磕入碗中,葱姜切末
2.锅中放少许油,油热煸炒鸡蛋然后划碎成出备用
3.用底油煸香葱姜末
4.放入茴香碎炒制段生
5.加盐和少许酱油炒匀
6.放入鸡蛋碎关火拌均匀
7.成入干净盆中加入适量香油拌匀放一边备用
8.面粉加入酵母,泡打粉,糖用温水和成软面团,盖上保鲜膜饧发两倍大
9.然后向小坑中加满食用碱水
10.加入少许干面粉揉匀
11.揪出小面挤
12.擀成皮包入足量馅料
13.捏成包子
14.冷水放入锅中,开小火把生坯包子放入蒸笼屉上,盖上盖至上气改大火蒸12分钟即可出锅
15.吃薄皮大馅非常喧软大包子了
茴香馅这种作法非常腻和,不发柴,不用盐来腌制,保持原汁原味,用火炒熟馅这样放凉在包成包子,就没有柴的感觉了。