电烤龙利鱼的做法

• 1.解冻龙利鱼。

• 2.用盐涂抹鱼身（双面），腌制十五分钟以上。

• 3.切龙利鱼，小块。加盐少许，拌匀。

• 4.准备淀粉、蛋黄（取蛋黄技巧如下：轻敲蛋壳，使蛋壳分成两半，先倒出“无蛋黄蛋壳”中的蛋清，再将蛋黄转移其中，再倒另外一个蛋壳中的蛋清，如此反复几次，即可获得纯净的蛋黄），将蛋黄放入碗中，打匀。

• 5.将小块的龙利鱼放入淀粉中粘裹，其后取出，放入蛋黄中粘裹，最后放置在垫有锡箔纸的烤箱托盘上。

• 6.装盘后，用筷子逐一挪动鱼块，使得蛋黄粘在鱼块底部，方便煮熟后取用。 #喜欢番茄酱的，可以在龙利鱼块上，逐一点上一些番茄酱，既调色，又调味#

• 7.放入烤箱，210度，烤20分钟。

• 8.烤制成功后，为防止托盘烫到手，建议换盘：可直接拖动锡箔，到餐盘。