红烧海参斑鱼的做法

• 1.将鱼放入热水中，然后用钢丝球擦掉鱼身上的石鳞，冲洗干净，滤水后切段装盘备用。

• 2.将葱姜蒜切片备用。

• 3.坐锅加油热后，下切好的鱼，煎至变色，加白酒、醋。

• 4.下葱姜蒜、老抽、豆豉、八角、白糖炒匀。

• 5.加少量水、盐，大火炖至微汁关火。

• 6.出锅装盘。