用料：
- 蟹 6只
- 辣椒 适量
- 麻椒 适量
- 味极鲜 5小勺
- 海天黄豆酱 2小勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 耗油 少许
- 酱油 少许
- 料酒 6小勺
小贴士：
麻椒辣椒根据个人口味放.喜欢麻的辣的过瘾就多放.不喜欢少放.
做法：
- 1. 把蟹的尾巴去掉后，从中间切开.更容易入味.
- 2. 把切好的蟹放入盆中，放入料酒，味极鲜，少许酱油.腌制5分钟.
- 3. 等油8成热，放入麻椒，和辣椒.出味后，倒入腌制好的蟹.放耗油少许，味极鲜适量，盐少许，糖1勺(提鲜).
- 4. 翻炒3分钟，添热水至快没过螃蟹.大火收汁10分钟即可出锅.