酸汤子的做法

• 1.这是酸汤面和汤套。

• 2.先将汤面块揉碎。

• 3.加入适量的水将面和开。

• 4.锅内放清水烧开，待水烧开后，将汤面做成厚饼，放入锅里氽一下（大约1分钟）。

• 5.等到表面呈半透明状时，捞出置于盆中。

• 6.用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。

• 7.我将汤套上的铁环取下，装到裱花袋上。厚一点的保鲜袋也可以。

• 8.取适当大小一团汤面放入裱花袋中。

• 9.维持锅内的水沸腾，双手用力挤压，将酸汤条挤到锅中 汤，期间用勺子搅开。

• 10.等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。