芋头肉丸子的做法

• 1.芋头去皮洗净备用。

• 2.矬成细丝。

• 3.加入盐、麻辣鲜和剁椒搅拌均匀。

• 4.将鸡蛋打碎，放入肉糜加盐、生抽和耗油搅拌均匀。

• 5.再加适量的生粉搅拌均匀。

• 6.准备一碗清水，一次加一点顺着一个方向搅拌肉糜，搅拌到起胶即可。

• 7.将肉糜、蒜末和姜末放到腌好的芋头丝里搅拌均匀。

• 8.搓成丸子，放入油锅炸到金黄。

• 9.用漏勺盛着，漏掉多余的油。

• 10.最后摆盘。