1.面粉白糖混合一起。
2.牛奶加温 然后把酵母溶化。牛奶不要太高温会把酵母菌杀掉了。
3.将面粉白糖酵母牛奶都混合一起,揉成面团。
4.将面团盖好放在一个温和地方 等2-4小时。
5.等面团已经发到2-3倍大 面团再揉一下,完事分成两块。第一块放在容器里 上面放一层大枣,完事把第二块铺上去 上面再放一层大枣 这样就可以了。
6.进锅里蒸之前做好的枣糕盖好再放20分钟左右让面团再发酵一会。放蒸锅里大火蒸25分钟,关闭火以后在锅里焖5分钟左右就可以拿出来使用啦!
大枣是提前蒸好的,切开把中间心去掉 这样使用起来更方便。
枣糕蒸之前再放15分钟左右再开始蒸,发现口感会更好 不会有实心的面出现。
面里加糖会有助酵母。
如果室内温度太冷 可以用蒸锅把水烧热 然后放个蒸架 把在容器里的面团放里盖好盖子发酵。但是容器不可以直接接触水 必须有架子。