香辣鸭子的做法

• 1.把鸭子切块状，放几片生姜在水里煮开，放入鸭块，飞水后再用温开水洗鸭块。去腥！

• 2.锅里放少量色拉油、生姜，油八九成热时放鸭块，然后翻炒鸭块。

• 3.一直炒至鸭块里水炒干，油炒出来，放少量料酒，再不停翻炒，料酒、油都炒干了，放一点点醋，炒几下就可以加生抽啦！根据鸭块的量来酌情加生抽，接着再炒几分钟。

• 4.现在生抽也炒入味了，加开水喽！（注意，一定是开水哦！）开水浸过鸭块，把红尖椒切成段放入、接着放八角两颗、桂皮几块、糖两小勺，中火慢慢炖四十分钟左右，大火收汁，加葱段翻炒几下，加胡椒粉、鸡精，翻炒几下出锅喽！