香菜:养肝
1.把牛肉泡在冷水中泡出血水,切成小块,放入锅中焯水,注意冷水下锅。
2.水开后捞出,洗去血沫,放入高压锅中,填入适量的水,放入葱姜蒜,大料,酱油,十三香,盐适量,定时半个小时。
3.牛肉压好后,不着急开锅。用另一汤锅煮面条,面条好时把油菜也放入锅中,把面条用凉水过一下。把面条盛入容器中,放入油菜,香菜,捞入适量的牛肉,浇入肉汤。
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