酥炸鱿鱼仔的做法

• 1.鱿鱼仔，可以选用新鲜的，也可以用冰冻的。买回来的鱿鱼仔不管是不是活的，最好先在水里浸泡一小时左右，因为不知道鱿鱼仔之前是用什么水养的，浸泡一下让它有个换水的过程。

• 2.面粉适量。

• 3.鱿鱼仔换水后，在清水冲洗下清清搓洗，清洗干净。

• 4.将清洗干净的鱿鱼仔均匀的裹上面粉。

• 5.所有鱿鱼仔保证全部包裹面粉。

• 6.起锅，倒入适量食用油，油量保证鱿鱼仔入锅后可以盖过鱿鱼仔即可。烧至油温八成熟，即油锅里的油微微冒泡。

• 7.将裹上面粉的鱿鱼仔下入油锅油炸。

• 8.刚入油锅不要急着翻动鱿鱼仔，让它自己在油锅里炸一会。炸至鱿鱼仔表面微黄。

• 9.关火，捞出鱿鱼仔，控油，晾凉。

• 10.再次起油锅，复炸鱿鱼仔。

• 11.炸至鱿鱼仔表面金黄即可捞出。

• 12.捞出，控油。

• 13.将炸好的鱿鱼仔放入一个大碗里。加入适量的椒盐。微微抖动碗，让鱿鱼仔上下翻动，使鱿鱼仔充分接触椒盐。

• 14.处理的鱿鱼仔摆盘，再放上些许椒盐备用。

• 15.酥炸鱿鱼仔，酥香可口，慢慢享用。