白糖:低蛋白质
1.云耳浸透用开水焯熟放凉备用
2.藕削皮洗干净
3.藕好切薄片滚开水烫烫后用冰开水冰镇备用
4.红辣椒切丝、蒜剁蓉、芫茜切段备用
5.凉拌汁料:用盘加适量的盐、辣椒油、凉拌醋、糖拌匀入云耳、藕芫茜拌均匀稍放一会(好入味)
6.装入碟中均匀撒上熟白芝麻就行了
焯莲藕云耳开水放下放大火滚开马上捞起,不适宜时间太长会影响口感,提早冰好凉开水冰镇过才爽脆
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