用料：
- 猪油板 400克
- 水 35克
- 盐 3克
小贴士：
老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。一般人群均可食用。尤适宜寒冷，猪油可以起酥，可做酥点，非常美味，炸好的猪油渣不要扔，用来炒菜很香，非常棒。猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
做法：
- 1. 把猪板洗净，切小块。
- 2. 把猪油板和水放进锅里。中火炸2分钟。然后小火，炸的期间要盖上锅盖，以免油溅射到身。炸的时候会有爆声，这是正常的。
- 3. 小火炸到猪板7成干，金黄，即可收火。
- 4. 然后把猪油过滤，把猪油渣过掉
- 5. 把过虑好的猪油趁它未凉，加入适量的盐，搅拌一下，这样的目的是让它保存的时间更久，味道更香。
- 6. 现在以经凝固了，非常洁白，可以用来做蛋挞和酥点等，炒菜给一点很香。