素包子的做法

• 1.小油菜和杏鲍菇洗净，木耳，黄花提前泡发洗净备用，葱，姜，鸡蛋备齐

• 2.所有食材切成小碎粒

• 3.在把调味料备齐(生抽酱油，盐，鸡汁，蚝油)

• 4.锅中放少许花生油，油热煸炒鸡蛋然后用铲子化碎粒捞出备用

• 5.用底油煸香葱姜末

• 6.然后把所有食材倒入锅中

• 7.煸炒食材段生加入适量盐

• 8.在加入生抽酱油

• 9.和少许蚝油

• 10.最后倒入鸡蛋碎

• 11.煸炒均匀点少许香油拌匀放入盆中凉后在用

• 12.面粉放入盆中，加酵母，糖和泡打粉干粉拌匀

• 13.用40度水温和成面团盖上保鲜膜，自然发酵一夜

• 14.发好后用手指戳坑，坑中加少许食用碱水揉匀

• 15.在放入少许干面粉，大约20克左右揉园

• 16.揪出70克左右面挤，用擀面杖擀成面皮

• 17.包入足量的馅儿料

• 18.捏成包子形状

• 19.全部包完准备上蒸锅蒸

• 20.锅中放足量冷水，然后把生胚包入放入蒸笼屉上，抹一层油防蒸熟后接下底破，盖上盖小火至上气开锅，开锅后改大火蒸15分钟即可熟了

• 21.熟后立刻拿出来，端上餐桌享用美味吧