胡萝卜:健脾
腰果:除烦
1.准备食材。豌豆,玉米粒,胡萝卜,腰果。
2.将胡萝卜改刀切成丁状,和豌豆、玉米粒混合,提前焯水一遍。选用适量的腰果,腰果上如果有果皮要去掉,不然容易苦。
3.起锅,油锅热后,倒入适量食用油。
4.将腰果下入锅中。翻炒上油。
5.炒至腰果色泽金黄即可。
6.将玉米粒、豌豆、胡萝卜丁下油锅翻炒。
7.所有食材翻炒均匀。
8.加入两勺食盐、半勺味精。调味提鲜。
9.翻炒均匀,待收汁即可出锅。
10.收汁,关火,焖一会,出锅。
11.盛出,装盘。
12.金玉满堂,成菜艳丽、腰果爽脆、口感清甜。多福多财,香满堂。
1、金玉满堂的材料不局限于以上几种,可以自己搭配,所有食材改刀切成丁状翻炒均匀即可。
2、金玉满堂里的腰果可以换成松子、杏仁等干果,味道也很不错。
3、玉米、青豆、胡萝卜可以提前焯水,这样口感比较好,也容易煮熟。
4、市场上许多玉米罐头的玉米粒比较甜,可以提前用水泡一下,将甜味稀释,再进行炒至。
5、下腰果要记得热锅冷油,热锅冷油不容易将腰果炒焦。
6、玉米、胡萝卜、豌豆都会炒出水份,所以不需要再额外添加。
7、成菜可以在出锅前加一些水淀粉勾芡,菜品会更加清亮可口。