无油健康枣糕八寸的做法

• 1.红枣去核

• 2.去核红枣65克，牛奶120克，白糖20克进搅拌机打成浆

• 3.搅拌好是这样婶滴

• 4.接下来简单了，像做普通戚风那样，蛋清蛋黄分开，蛋清打在较深的无油无水的盆里

• 5.蛋黄内加红枣牛奶浆

• 6.加入85克过筛低粉

• 7.用打蛋器打匀

• 8.蛋白加60克白糖打发（欧有一篇专门关于蛋白霜打发的食谱）

• 9.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

• 10.然后倒回蛋白霜里

• 11.再次翻拌均匀后倒入8寸模具

• 12.可以在表面装饰红枣片（我是进烤箱5分钟后才想起来的又拿出来加的）

• 13.烤箱预热后，170上下火45分钟左右出炉

• 14.带手套将蛋糕从30厘米高度以自由落体方式落下三四次，以震出蛋糕内热气，防止回缩，然后立即将蛋糕倒扣在四面通风的烤网上晾凉

• 15.凉后脱模，开吃，这次是女儿脱的模，女儿切的，因为等不及了