奶油蛋糕卷的做法

• 1.蛋清蛋黄分开，蛋清打在较深的无油无水的盆里

• 2.5个蛋黄加110克淡奶油，25克白糖，85克过筛面粉搅拌均匀

• 3.蛋白加分三次加60克白糖打发（前面有食谱专门介绍蛋白霜的打发）

• 4.三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

• 5.倒回蛋白霜内

• 6.翻拌均匀后倒在铺了油纸的烤盘内，用刮刀抹平

• 7.烤箱170度预热后，放入烤盘170度上下火15分钟左右，出炉后静置晾凉

• 8.100克淡奶油加10克白糖

• 9.打发

• 10.切去四边

• 11.撕掉油纸后反面朝上抹淡奶油

• 12.用油纸包裹着卷起放凉，去掉油纸后切掉两头即可，我的不小心被油纸把皮都粘掉了，大家要小心啊

• 13.不过味道还是美美哒

• 14.请品尝吧