炒凉粉的做法

• 1.将凉粉切成小方块，将香葱和蒜苗切成小段，将姜和蒜切成末待用。

• 2.把锅烧热后往锅里倒油，然后把凉粉,姜末，蒜末一起放进锅里炒，炒出蒜香味，然后放入豆瓣酱和盐，继续翻炒一会儿后，往锅里加点水再煮一小会儿，让蒜和姜的香味很好的融入到凉粉里面。

• 3.快要收汁时，放入备好的蒜苗，香葱，鸡精等再翻炒几下。

• 4.香味扑鼻的凉粉就这样出锅了。