酱爆鸡丁的做法

• 1. 将鸡胸肉切成小丁，加入适量盐，白糖，五香粉，料酒和淀粉抓均上浆，腌制二十分钟

• 2. 干辣椒切段，姜蒜切片

• 3.坐锅清水，水开后下入鸡丁，待水再次煮开后捞出鸡丁

• 4.起锅热油，油八成热时放入鸡丁炒至金黄色盛出
  

• 5.用锅里的余油小火将花椒、八角煸出香味，加入干红辣椒段，姜蒜片煸香。

• 6.加入郫县豆瓣酱炒出红油

• 7.加鸡丁炒匀

• 8.盛出装盘。