口水鸡的做法

• 1.三黄鸡一整只，从中间劈开，洗净

• 2.凉水入锅，水开后再煮两分钟，撇去血沫，捞出，再洗一次

• 3.锅中加水沒过鸡肉，加入花椒大料，辣椒，姜片，胡椒粉，料酒，大火煮开，改中火炖30分钟

• 4.煮鸡的过程中，准备浇汁儿，蒜，姜剁成沫末备用

• 5.准备一个小碗儿，加一勺油泼辣子，白糖，盐，醋，老抽，蒜姜末

• 6.锅烧热，到油，烧热，加花椒小火炒香

• 7.趁热浇到碗汁儿上

• 8.加几勺刚刚炖鸡的鸡汤

• 9.煮好的鸡放到冰水里，再放冰箱冷藏20分钟

• 10.取出切块儿，摆盘

• 11.把碗汁儿浇到鸡肉上，再撒上芝麻和香菜

• 12.成了