1.猪肉洗净,沥干水份,去掉肉皮,用刀切成细长条放入盆中。
2.小肠内外翻洗,刮洗,洗成薄薄一层肠衣,并加料酒腌洗30分钟。用剪刀剪去塑料瓶下身,留瓶嘴上部洗净备用。
3.切好长条的肉,加适量盐,五香调料粉,酒。腌制4~6小时。
4.洗好的肠衣取出一端,套在瓶口上,用线绑紧封口。将肉条肥瘦相间相继的塞肠衣中。
5.所有肠衣塞满肉后,用线封好前尾肠口,放阳台凉晒15天左右。
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