合藕的做法

• 1.把莲藕外面的一层皮用筷子刮干净，在开水里把莲藕煮一煮。把煮好的莲藕像图中那样切好（切莲藕是个考验刀工的技术活，莲藕中间不能断。）

• 2.拌馅，：把肉切成肉末，把葱蒜也切好放到肉里。在切少许的莲藕，同样切成小小的。搅拌均匀后把鸡蛋打进去，在放入少量的红薯淀粉。充分搅拌，会有粘粘的感觉。这样方便在图1的莲藕中间夹

• 3.包合藕：把图2的馅放在图1里面，下图可以看到缝隙。包馅的时候不能太多，也不能太少。太多油渣的时候容易掉出来，不美观还会污染油。太少也不行，吃起来没有口感。

• 4.这是办好的合藕，准备一下。等油热了就可以炸啦！

• 5.油热后把合藕放进去，用油锅专用勺。注意火不能太大，不能太小。

• 6.捞合藕，虽然是一锅进去的。不过受热的程度却不同，把颜色发黄的捞出来。

• 7.一锅已经全部捞出来了，还有一锅也快做好了。仔细的伙伴应该看到，有个碗放在已经好了的里面。放碗是为了隔油的，往出捞的时候难免会带出来油！祝大家新年快乐！