【简易版】番茄炒蛋的做法

• 1.准备西红柿和鸡蛋，原则上比例是N+1:N 多年吃货经验准没有错的，由于我买的是内种小的西红柿，大个鸡蛋，所以就放了8个小番茄，3个大鸡蛋，做出来的量没有别的菜，加主食，两个人吃正好。

• 2.三个大鸡蛋。

• 3.没用打蛋器，直接上筷子，很方便，快速打均匀。

• 4.番茄可以直接握在手里切成大块，下面是盘子直接接着，菜板上就不会有汤汁了。

• 5.锅内倒入油，加热，看见油产生波浪为好。

• 6.鸡蛋液快速倒入，可以晃一晃锅，使之均匀。

• 7.变成蛋饼后，用铲子铲开，喜欢大块的，可以简单铲两下就行。

• 8.将鸡蛋推到锅边，倒入蕃茄，番茄之前在盘子里是大块，现在用铲子直接切开，切成小块，注意不用在表面切，不然后喷汁，在里面切开为宜。大火盖盖儿焖。

• 9.五分钟左右开盖，加一小勺盐，均匀倒点酱油，中火盖盖儿继续焖一分钟。

• 10.熄火后小焖一会，出锅。