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茄汁荷包蛋
健康功效
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
茄汁荷包蛋的做法
![茄汁荷包蛋的做法图解1]()
1.平底锅中放适量油烧至八分热，把鸡蛋直接打入锅中，均匀排开呈花朵形状，如图所示
![茄汁荷包蛋的做法图解2]()
2.小火慢慢煎鸡蛋，至上面开始凝固
![茄汁荷包蛋的做法图解3]()
3.这时用铲子轻轻把鸡蛋整个翻面，继续小火煎
![茄汁荷包蛋的做法图解4]()
4.待鸡蛋底面变黄就关火盛到盘中待用
![茄汁荷包蛋的做法图解5]()
5.平底锅刷干净，加半碗清水烧开
![茄汁荷包蛋的做法图解6]()
6.然后加入1大勺番茄酱，一小勺盐，一勺白糖
![茄汁荷包蛋的做法图解7]()
7.用勺子把料汁搅拌均匀烧开
![茄汁荷包蛋的做法图解8]()
8.放入煎好的鸡蛋，大火烧开锅收汁即可
![茄汁荷包蛋的做法图解9]()
9.至于汤汁的多少可根据自己的口味来把握
![茄汁荷包蛋的做法图解10]()
10.出锅装盘
![茄汁荷包蛋的做法图解11]()
11.撒适量黑芝麻和葱花装饰即可
小贴士
1.煎鸡蛋时不要完全煎熟，因为后边鸡蛋还要回锅，如果煎熟透，回锅后鸡蛋会偏老。
2.因为煎鸡蛋已经有油了，所以后边调番茄酱汁时不要再加油了，否则会太腻。
3.鸡蛋数量和形状自己灵活处理，我是为了好看用了五个鸡蛋！
茄汁荷包蛋的家常做法
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