石锅羊蝎子的做法

• 1.买来羊蝎子后用冷水反复浸泡，泡出血水！

• 2.准备调料，放到调料盒里。

• 3.浸泡好的羊蝎子过冷水焯2分钟。

• 4.换锅，加入油融化冰糖后，倒入海底捞辣酱，葱，姜，花椒，辣椒炒香，加入开水，再倒入羊蝎子翻炒均匀上色。

• 5.高压锅再次注入水，大火上气后半小时转小火排气。

• 6.移入石头锅，大火10分钟收汁（要留500毫升左右）即可。