春饼的做法

• 1.面粉和盐混匀，然后慢慢加入热水，用筷子搅成无干粉状。然后待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟。

• 2.醒好的面团揉成长条，分成小剂子，共14个，然后用手揉圆按扁。

• 3.每个小剂子的一面抹上油，然后将有油的那一面两个两个的摞在一起。

• 4.略微按扁后擀成薄薄的饼皮。

• 5.电饼铛微热时放入薄饼。

• 6.小火烙至表面有小鼓包的时候翻面。

• 7.再烙制表面有焦黄点就熟了。

• 8.依次烙完所有的小饼，用湿布或盖子将饼盖上，以免变干。

• 9.接下来就是准备饼里面的配菜了。

• 10.肉馅。

• 11.油热放入葱蒜爆香，再下入肉馅、料酒。

• 12.肉馅变色后，依次放入胡萝卜丝、土豆丝、木耳、豆芽、圆葱。

• 13.最后放入生抽和盐调味，出锅。

• 14.把饼揭开加入菜就可以吃了。