用料：
- 红枣肉 100克
- 低筋面粉 100克
- 红糖 50克
- 食用油 50克
- 鸡蛋 5个
- 泡打粉 2克
- 盐 2克
- 柠檬汁 3滴
- 红枣水 75克
小贴士：
提示，红枣必须充分煮软才能进行下一步制作，如果红枣肉没有煮透放入蛋糕糊中会陈底的哦！
做法：
- 1. 准备食材，粉类称重，其它鸡蛋，红枣，柠檬汁，盐，泡打粉备齐
- 2. 红枣去核放入红糖水中，抹过红枣肉即可，煮制红枣肉变软膨胀即可离火
- 3. 然后取出红枣肉剁碎成泥，红枣水留下备用
- 4. 红枣泥加入食用油和红枣水翻拌均匀
- 5. 在放入低筋粉和泡打粉继续翻拌匀，且即打圈
- 6. 然后分加入蛋黄翻拌匀备用
- 7. 分离出蛋白加入几滴拧檬汁和少许盐
- 8. 用电动打蛋器打至大泡泡状，分二次加入红糖
- 9. 高速打到湿性发，有纹路提起蛋抽成小弯角即可
- 10. 然后取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法交替完成
- 11. 在倒回剩下的蛋白中，同样是翻拌和切拌交替完成
- 12. 倒入八寸活底方模具中，振出汽泡抹平表面
- 13. 放入提前预热150度烤箱，上下火中下层烤45分钟即可
- 14. 出炉放在烤网上自然放凉
- 15. 凉后切块食用，喧软可口，枣香味实足