紅枣糕的做法

• 1.准备食材，粉类称重，其它鸡蛋，红枣，柠檬汁，盐，泡打粉备齐

• 2.红枣去核放入红糖水中，抹过红枣肉即可，煮制红枣肉变软膨胀即可离火

• 3.然后取出红枣肉剁碎成泥，红枣水留下备用

• 4.红枣泥加入食用油和红枣水翻拌均匀

• 5.在放入低筋粉和泡打粉继续翻拌匀，且即打圈

• 6.然后分加入蛋黄翻拌匀备用

• 7.分离出蛋白加入几滴拧檬汁和少许盐

• 8.用电动打蛋器打至大泡泡状，分二次加入红糖

• 9.高速打到湿性发，有纹路提起蛋抽成小弯角即可

• 10.然后取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法交替完成

• 11.在倒回剩下的蛋白中，同样是翻拌和切拌交替完成

• 12.倒入八寸活底方模具中，振出汽泡抹平表面

• 13.放入提前预热150度烤箱，上下火中下层烤45分钟即可

• 14.出炉放在烤网上自然放凉

• 15.凉后切块食用，喧软可口，枣香味实足