干煸辣子鸡的做法

• 1.鸡腿洗净剁成小块控干水分！

• 2.放入，生抽，盐，白糖，料酒，八角，淀粉，食用油抓均腌制20分钟！

• 3.辣椒切段，用喷壶喷一些水，潮湿即可！（这样防止辣椒炒糊，炸出来也很酥脆！）

• 4.再在辣椒上面撒些淀粉！

• 5.备好花生米，葱姜蒜，麻椒！

• 6.热锅凉油，倒入适量油，油温八成热慢慢放入腌好的鸡块！

• 7.中火炸至金黄捞出控油！

• 8.再将花生米放入小火炸2-3分钟！

• 9.炸至金黄捞出备用！

• 10.再将刚才拌好的辣椒炸一下捞出，不要炸过火，但也要炸脆，也就在刚变色立刻捞出！

• 11.炸好的辣椒捞出备用！

• 12.重新开火把刚才的鸡肉再炸一遍，不要炸太老捞出！

• 13.锅里留少许油，倒入麻椒炒出香味再放入葱姜蒜炒出香味！

• 14.这时放入鸡肉，辣椒，花生一起翻炒两分钟，放一点盐胡椒粉出锅！

• 15.成品图！