用料：
- 长茄子 2个
- 自己养的蒜苗 1小把
- 花生油 15克
- 食盐 5克
- 鸡精 5克
小贴士：
1如果喜欢吃辣椒，调汁的时候可以放入油泼辣子，如果喜欢吃醋的也可以在汁液里放入些醋。
2茄子一定不要蒸太烂，不然没有办法撕了。
3小时候妈妈蒸茄子是和粉条拌一起的，烫些粉条拌进来也一样好吃
4茄子吃油，所以一定要熟些油泼上才能好吃。
做法：
- 1. 买两个长茄子洗净备用
- 2. 将茄子去蒂，一分为2，也就是切开备用。
- 3. 锅里放水待水烧开，把茄子放入锅内蒸10分钟。注意别蒸太烂，不然不好手撕。
- 4. 待蒸熟的茄子放凉，用手撕成长条码盘。
- 5. 自己养的蒜苗备好
- 6. 蒜苗洗净切碎花备用
- 7. 码好的茄子里加入盐，鸡精拌匀，把蒜苗碎碎码在茄子上，再熟些花生油泼在蒜苗上出盘即可。