手撕炼乳面包的做法

• 1.把除黄油外的所有材料放进面包桶内，启动面包机开始揉面。

• 2.半个小时后加入提前软化的黄油继续揉面。

• 3.揉面一个小时左右达到出膜状态。

• 4.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。

• 5.把排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛二十分钟。

• 6.用擀面杖擀成圆饼状。

• 7.上面均匀的涂抹一勺炼乳，用刀切成四条。

• 8.把四条叠在一起再切成均匀的四段。

• 9.放入中空模具中。（我没有中空模具，用了七寸戚风模具代替，中间放了一个包着锡纸的圆筒。）

• 10.再次发酵至原来的两倍大。

• 11.表面刷上鸡蛋液。

• 12.烤箱180度预热，下层烤二十分钟至面包上色。（我是三层烤箱）

• 13.烤好后取出脱去模具。

• 14.成品图。