红烧肘子的做法

• 1.选皮多一些的，炖起来好吃，皮是最好吃的部分

• 2.洗净，焯水，过掉浮沫，肉收紧一些，开锅后拿出，把皮上的毛刮掉

• 3.取出高压锅，里面放油，放冰糖，小火把冰糖化开，要小火，不然冰糖会糊，就会苦啦

• 4.肘子放进去，小心不要被烫到！切记！然后放入一大碗热水，加入老抽，盐，料酒，大葱，姜片，香叶，八角

• 5.盖上压力锅的锅盖，压25分钟左右，泄压之后再大火收汁20分钟

• 6.盛出装盘，做好啦