用料：
- 猪肉馅 2000克
- 馒头 4个
- 荸荠 500克
- 淀粉 少许
- 葱姜水 少许
- 油 一斤
- 糖 少许
- 白酒 少许
小贴士：
肉馅中加入荸荠让丸子不发死，不腻且口感好。
做法：
- 1. 馒头搓成渣，荸荠备用。
- 2. 前臀尖肉搅馅
- 3. 葱姜泡水备用
- 4. 荸荠炖碎
- 5. 馅入盆，放进葱姜水，放入熟黄酱，调料根据个人口味。
- 6. 将馒头渣，荸荠都放进去，搅匀摔打上劲。
- 7. 开始炸
- 8. 油温七八成热，炸至金黄色。
- 9. 这时的丸子已经熟了。如果愿意吃干炸就再复炸一次。
- 10. 锅内放一点点油，炸锅盐葱姜丝放入，加入水烧开。
- 11. 放入丸子炖一会，放入调料勾芡出锅，欠汁不要太稠。
- 12. 出锅可以吃了！