麻球

麻球
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食材用料

玉米淀粉 450克
白芝麻 3斤(实际消耗不多)
色拉油 1升(实际消耗不多)
玫瑰豆沙 适量

麻球的做法

  • 麻球的做法图解1

    1.玉米淀粉放在容器里用开水烫,一边烫一边搅,到粘稠为止。放入白糖等一分钟左右,白糖化一点再用筷子搅。得到烫熟的玉米淀粉放一边晾凉

  • 麻球的做法图解2

    2. 换个大点的容器,把凉凉的玉米淀粉捏碎加入糯米粉,搅拌均匀。如下图

  • 麻球的做法图解3

    3.和面。水不要放的太多, 糯米粉和的面是越揉越湿。

  • 麻球的做法图解4

    4. 分馅儿包进去,包好之后麻球放在芝麻里面

  • 麻球的做法图解5

    5.团白芝麻,团的时候要把手擦干,在面粉里抓一把面粉搓一下。要不然芝麻会沾到手上。

  • 麻球的做法图解6

    6.下锅炸制,大概三四成油温(手指伸进油锅不觉得烫)下锅,小火,很小的火,只要保持油温不下降,慢慢慢慢的上升。(专业术语叫养)这个过程需要把两个挨在一起的产品用筷子轻轻的拨动确认没有粘在一起,一直等到产品浮起来。。

  • 麻球的做法图解7

    7.上色定型 转中大火炸制,这个过程要不停的动避免上色不均匀,炸至金黄色就可以出锅啦!
    (出锅之前浇一勺凉油可以让产品更脆)。

  • 麻球的做法图解8

    8.出锅的时候在漏勺里面稍微晃动一下,要不然下面会有一个小平面影响美观。

  • 麻球的做法图解9

    9.最后再晒一下自己做的特殊产品,小猪一头!

  • 麻球的做法图解10

    10.哈哈哈哈,是不是很可爱呀!

本菜谱由邻家文明61上传

麻球的家常做法

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