酱香尖椒鸡蛋的做法

• 1.尖椒洗净备用

• 2.把洗净尖椒竖着从中间切开，去籽切成丝

• 3.鸡蛋加几滴水打散备用

• 4.锅中加入食用油（可适量多一些），油热倒入鸡蛋迅速划散，熟后捞出放入盆中

• 5.盛岀鸡蛋后利用锅里的底油炒一下尖椒

• 6.大概炒1分钟左右（主要是去一下尖椒的水气），盛出盖在鸡蛋的上面，让鸡蛋的热量把尖椒蒸熟，使得两种食材的味道更好的融合

• 7.锅放适量油，油温五成热时改成小火，放入豆瓣酱（我用的半勺的量，老公说不要太咸，其实我平时放基本上1勺，因为特别喜欢吃浓浓的酱香味)

• 8.放入酱后快迅翻动以免扒锅（记得一定是小火炒酱），酱色变深后放入少许料酒，葱花

• 9.看着炒到酱的颜色变深，酱香味浓郁后下入盆中的尖椒鸡蛋，继续翻炒到颜色均匀成熟后出锅

• 10.出锅后，来张特写吧