日式戚风蛋糕（6寸）的做法

• 1.烤箱180度预热至少10分钟。将牛奶、色拉油和20g细砂糖搅拌均匀

• 2.搅拌均匀后将蛋黄加入搅拌均匀，不必打发

• 3.搅拌均匀后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀

• 4.搅拌均匀的蛋黄糊

• 5.蛋白加少许柠檬汁打成鱼泡眼，细砂糖和玉米淀粉混合分三次加入蛋白中打成湿性发泡即可

• 6.把3分之1的蛋白加进蛋黄糊中搅拌均（不要划圈圈搅拌）

• 7.搅拌均匀后全部倒进蛋白中搅拌均匀（不要划圈圈搅拌）

• 8.搅拌均匀的面糊倒进6寸的模具中，180度烤30分钟，出炉后倒扣晾凉