蒸蛋糕的做法

• 1.准备好所有原材料，取两个不锈钢碗洗净、擦干水分，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后分别放入两个不碗中。

• 2.将白糖、面粉、牛奶放入装蛋黄的碗中搅拌。

• 3.再将色拉油放入有蛋黄的碗中搅匀备用。

• 4.在装蛋白的碗中放入适量白醋，再将白糖分3次加入打发，打蛋器拿起呈尖状不掉。如图：(期间在铁锅里放适量的水开始烧)

• 5.将打发的蛋白一半倒入搅匀的蛋黄碗中。

• 6.用薄的平勺上下搅匀。

• 7.将6步中搅匀的混合液放入剩下的蛋白中。

• 8.继续上下搅匀，搅匀即可，不能多搅。

• 9.将两个大小一样，一深一浅的不锈钢盘洗净、擦干水分。

• 10.将深一些的盘放入微波炉加热。(若微波炉不能加热不锈钢餐具可放在燃气灶上适度加热)

• 11.将加热后的盘底部和周边擦上适量色拉油，放入适量葡萄干、倒入步骤8准备好的材料，振几下振出气泡，盖上浅盘。

• 12.将盘放在已烧开水的铁锅上，盖上锅盖开始蒸。

• 13.蒸30分钟左右关火，用湿毛巾将锅盖边和出气孔盖上焖20分钟左右取出倒放在架子上。

• 14.十分钟左右凉了，取下深盘自然脱模。(天热可能时间要长点)

• 15.根据自己需要，还可以卷成蛋糕卷。