酸辣土豆丝的做法

• 1.土豆一个去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜一片、小米椒一个都洗净。

• 2.土豆擦丝放入清水里侵泡去淀粉，捞出沥干水备用。

• 3.葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，小米椒切圈。准备3_4粒花椒。

• 4.炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈炒出香味。

• 5.倒入土豆丝大火翻炒，调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火翻炒。

• 6.炒至土豆丝断生，再加入半勺香醋，小半勺鸡粉翻炒均匀关火。

• 7.盛入盘中即食。