红薯紫薯扣肉

红薯紫薯扣肉
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健康功效

五花肉:润燥
红薯:补中益气
紫薯:补脾、益气、宽肠通便

红薯紫薯扣肉的做法

  • 红薯紫薯扣肉的做法图解1

    1.五花肉洗净,加葱,八角,一勺料酒入水煮25分钟

  • 红薯紫薯扣肉的做法图解2

    2.红薯紫薯切片备用,可加少量盐

  • 红薯紫薯扣肉的做法图解3

    3.将老抽,盐,糖调汁备用

  • 红薯紫薯扣肉的做法图解4

    4.煮好的肉取出,稍晾之后抹上之前调的汁上色,四周都抹上,肉皮用牙签戳,用手反复搓,入味也容易上色

  • 红薯紫薯扣肉的做法图解5

    5.入锅的照片没拍上。锅烧热,加适量油,烧热后将上色的五花肉入锅煎,两面都要煎,煎的过程一定要盖锅盖,防止油溅出,全程用小火,煎香后取出备用。

  • 红薯紫薯扣肉的做法图解6

    6.煎好的肉切片,不要太厚。加一点之前上色剩下的汁,再加一点生抽,香油,和匀放置10分钟入味。

  • 红薯紫薯扣肉的做法图解7

    7.红薯入锅中用剩余的油翻炒一下,取出备用。(喜欢清淡点此处也可不炒)

  • 红薯紫薯扣肉的做法图解8

    8.碗底铺上肉片,皮朝下,一片肉一片红薯。铺完肉将剩余的红薯一起放碗里,高压锅蒸45分钟即可。出锅后可就多余的油脂倒出,肥而不腻就它了。

小贴士

肉一定要蒸得软烂才好吃,普通锅至少1个小时。

红薯紫薯扣肉的家常做法

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