用料：
- 猪肉 250克
- 豆腐 半块
- 米饭 半碗
- 油 1000克
- 酱油 适量
- 白糖 10克
- 盐 少许
- 生抽 20克
- 花椒粉 8克
- 蔬菜精 5克
- 葱 两棵
- 姜 适量
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
小贴士：
由于今天炸制的丸子，明天才蒸着吃，所以这样就发菜谱了！蒸着吃很方便，把四个丸子放入汤碗中，碗底放入油菜或者小白菜垫底，加入清水和盐，味精就可以上锅蒸了！蒸十五分钟就可以出锅了！团团圆圆的四喜丸子就大功告成了！马上过年了！祝愿大家阖家团圆！幸福安康永远！2016年小年夜前一天奉上！
做法：
- 1. 把肉手工剁成肉泥，适量加水，这样肉馅比较有弹性！
- 2. 葱姜切碎备用
- 3. 把切好的葱姜放入肉馅中！
- 4. 把豆腐切碎备用
- 5. 准备好面包糠和豆腐一起放入肉馅中，用量根据肉馅而定！
- 6. 准备好两枚鸡蛋，不用蛋清分离，全部打入肉馅中
- 7. 把切碎的豆腐，米饭?全部倒入肉馅中！
- 8. 再把面包糠，淀粉倒入肉馅中！
- 9. 全部食材放入肉馅中顺时针搅匀，直到食材充分混合到一起！这样的肉馅比较有弹性，吃的时候口感比较好！
- 10. 热锅上油！油温7成热放入丸子
- 11. 依次放入丸子，大小一致，这样成品比较漂亮，油温一定要大火转小火，不然外面火大，里面不熟！
- 12. 炸好的丸子，外焦里嫩，这样算是定型了！后面可以上锅蒸着吃就好了！
- 13. 这时的四喜丸子就出锅了！准备上锅蒸着吃就可以了！
- 14. 这算是半成品了！四个一盘蒸着吃才是最棒的！
- 15. 最后锅内入水不用放油，加入白菜叶炖十五分钟后盛出来，锅内余汤加入生抽等调料，勾点水芡粉放到丸子上就可以了！