四喜丸子的做法

• 1.把肉手工剁成肉泥，适量加水，这样肉馅比较有弹性！

• 2.葱姜切碎备用

• 3.把切好的葱姜放入肉馅中！

• 4.把豆腐切碎备用

• 5.准备好面包糠和豆腐一起放入肉馅中，用量根据肉馅而定！

• 6.准备好两枚鸡蛋，不用蛋清分离，全部打入肉馅中

• 7.把切碎的豆腐，米饭?全部倒入肉馅中！

• 8.再把面包糠，淀粉倒入肉馅中！

• 9.全部食材放入肉馅中顺时针搅匀，直到食材充分混合到一起！这样的肉馅比较有弹性，吃的时候口感比较好！

• 10.热锅上油！油温7成热放入丸子

• 11.依次放入丸子，大小一致，这样成品比较漂亮，油温一定要大火转小火，不然外面火大，里面不熟！

• 12.炸好的丸子，外焦里嫩，这样算是定型了！后面可以上锅蒸着吃就好了！

• 13.这时的四喜丸子就出锅了！准备上锅蒸着吃就可以了！

• 14.这算是半成品了！四个一盘蒸着吃才是最棒的！

• 15.最后锅内入水不用放油，加入白菜叶炖十五分钟后盛出来，锅内余汤加入生抽等调料，勾点水芡粉放到丸子上就可以了！