用料：
- 豆腐皮 50克
- 绿豆芽 200克
- 瘦肉 50克
- 油 50克
- 盐 少许
- 味精 少许
- 辣椒 1个
- 葱末 5克
- 蒜头和姜 少许
小贴士：
先放豆腐皮再放肉，再放豆芽，慢熟的要先放，还要注意火候，中火较好，不烧焦。
做法：
- 1. 豆芽去须，洗净备用。
- 2. 豆腐皮切块
- 3. 猪肉放生粉和盐腌制5分钟
- 4. 葱切碎备用
- 5. 锅热油，炒姜蒜，先放豆腐皮，再放瘦肉略炒，然后再放豆芽，炒拌均匀。最后放油和盐，撒葱末，装盘就好了。
先放豆腐皮再放肉，再放豆芽，慢熟的要先放，还要注意火候，中火较好，不烧焦。