
用料:
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 70克
- 可可粉 15克
- 糖(蛋清) 30克
- 糖(蛋黄) 50克
- 塔塔粉 适量
- 泡打粉 适量
- 淡奶油 250克
- 蓝色色素 适量
- 糖珠 适量
做法:
- 1. 准备材料
- 2. 分离蛋黄蛋清
- 3. 蛋黄加糖搅拌均匀
- 4. 加入一半玉米油,牛奶搅拌均匀
- 5. 低筋面粉和泡打粉过筛翻拌均匀
- 6. 另一半玉米油加可可粉搅拌均匀
- 7. 蛋清加一点塔塔粉低速打到鱼眼泡状态加三分之一糖
- 8. 打蛋器高速打到泡沫变细腻浓稠再加三分之一糖
- 9. 继续高速打到出现明显纹路加入剩余糖
- 10. 打到能拉出短小直立的尖角低速打几圈就可以了,
- 11. 先取一半蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
- 12. 再把蛋黄糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀
- 13. 再把混合好的可可液倒入上步骤的混合液里翻拌均匀
- 14. 倒入模具,烤箱110度预热烤1个小时左右
- 15. 出炉震一下倒扣冷却
- 16. 把蛋糕一分为二
- 17. 摸上果酱撒上水果再盖上另一片
- 18. 打发奶油摸好面
- 19. 插上娃娃,淡奶油加蓝色色素拉丝裱满整个蛋糕。再用一点白色奶油挤原点为娃娃做衣服。最后撒上糖珠就可以了!