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芭比娃娃蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  5个
  • 牛奶  50克
  • 玉米油  40克
  • 低筋面粉  70克
  • 可可粉  15克
  • 糖(蛋清)  30克
  • 糖(蛋黄)  50克
  • 塔塔粉  适量
  • 泡打粉  适量
  • 淡奶油  250克
  • 蓝色色素  适量
  • 糖珠  适量

小贴士:

这是个8寸的蛋糕

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 分离蛋黄蛋清
  • 3. 蛋黄加糖搅拌均匀
  • 4. 加入一半玉米油,牛奶搅拌均匀
  • 5. 低筋面粉和泡打粉过筛翻拌均匀
  • 6. 另一半玉米油加可可粉搅拌均匀
  • 7. 蛋清加一点塔塔粉低速打到鱼眼泡状态加三分之一糖
  • 8. 打蛋器高速打到泡沫变细腻浓稠再加三分之一糖
  • 9. 继续高速打到出现明显纹路加入剩余糖
  • 10. 打到能拉出短小直立的尖角低速打几圈就可以了,
  • 11. 先取一半蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 12. 再把蛋黄糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀
  • 13. 再把混合好的可可液倒入上步骤的混合液里翻拌均匀
  • 14. 倒入模具,烤箱110度预热烤1个小时左右
  • 15. 出炉震一下倒扣冷却
  • 16. 把蛋糕一分为二
  • 17. 摸上果酱撒上水果再盖上另一片
  • 18. 打发奶油摸好面
  • 19. 插上娃娃,淡奶油加蓝色色素拉丝裱满整个蛋糕。再用一点白色奶油挤原点为娃娃做衣服。最后撒上糖珠就可以了!