肉末茄子的做法

• 1.茄子洗净，切断，并切成花刀，待用。

• 2.将肉末放入盐，葱，姜，味精，生抽，料酒，蚝油，植物油，调成肉馅。

• 3.将肉馅一次填好茄子的缝隙，上锅蒸15分钟。

• 4.将蒸好的茄子摆盘。

• 5.把盘中的水回锅，放入生抽，香油，适当量盐，烧开并用水淀粉勾芡，浇在茄子上，放入香菜，蒜泥，完成。