开水(煮沸) | |
紫薯粉 | 抹茶粉 |
惠尔通色素(红) | 手粉(糯米粉) |
1. 糯米粉 里 慢慢加入 开水 ,用筷子搅拌均匀,改用手揉成团(小心烫手)。
2.把面团分成4份,根据自己的口味决定每一份的重量(可以调整)。
3.在4份面团中分别加入:紫薯粉、抹茶粉、惠尔通色素(没有红曲粉,就用色素代替了)、还有一份是原色噢~
4.把每份面团都揉匀成团。(我每揉完一份都会把手洗干净,有强迫症-_-#)!期间如果觉得干,可以手沾些水,把面团揉至不粘手、几乎不开裂即可。
5.把面团搓成均匀的长条,怎么整造型就自由发挥吧!我就不啰嗦了?然后用刀切成小小块,滚圆or不滚都可以?
1.水一定要用刚煮沸的,团圆才不会粘。
2.水的份量自己调整。状态是不粘手,几乎不开裂。
3.做好的团圆放一起,如果还是怕粘连?
1.可以在搓长条时候在案板上撒些手粉。
2.放糯米粉中滚圈圈,再用小刷子扫掉多余的粉。(不太建议这个方法,粉太多的话下圆子的时候会腻!)