用料：
- 红枣泥 150g
- 低粉 120g
- 蛋黄 3个
- 红糖 30g
- 蛋白 4个
- 红糖 40g
- 水 20g
- 玉米油 50g
- 核桃仁 若干
做法：
- 1. 红枣洗净，煮熟。盛入碗中待用。
- 2. 红枣去皮去核，捣烂成泥，放一边待用。
- 3. 三个蛋黄打入碗中，蛋白要分离出来到入另一个碗中。红糖加入蛋黄中搅拌均匀。
- 4. 加入少量蛋白进行打发，然后加入枣泥，搅拌均匀。
- 5. 然后筛入低粉，搅拌无面粉颗粒，注意翻拌手法减少消泡。
- 6. 然后将水和油倒入搅拌均匀。
- 7. 将蛋白加红糖打发出尖角，取三分之一与面粉糊搅拌均匀，然后将全部面粉糊倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
- 8. 加入核桃碎入枣泥面粉糊中，稍加搅拌。
- 9. 倒入烤盘中，170摄氏度，烤箱中层进行烤制。30分钟左右，具体还以烤箱脾气而定，我觉得一般出香味了，就烤差不多啦！